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    Perdreaux à la cocotte

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    Perdreaux à la cocotte

    Message par caille17 le Jeu 2 Jan 2014 - 18:14

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 60 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 perdreaux
    - 200 g de lardons
    - 200 g d'oignons blancs
    - 30 cl de bouillon de volaille
    - 30 cl de vin blanc corsé
    ........................................................................

    Préparation de la recette :

    Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les petits oignons blancs.

    Les retirer de la cocotte et y faire revenir sous toutes leurs faces les perdreaux coupés en deux et ficelés (je n'ai pas essayé non ficelés mais peut être qu'ils auraient pu se tenir aussi bien) pendant environ 20 min.

    Une fois les perdreaux revenus, ajouter les lardons et les oignons.

    Ajouter le bouillon et le vin blanc corsé (à mon avis le vin rouge irait bien aussi mais je n'en avais pas sous la main).

    Laisser cuire à feu moyen environ 1h.

    Servis avec des pommes de terre vapeur persillées.


    a table  cheers 


    _________________



    la chasse c'est comme une femme on peux pas sens passer

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